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A lavagem inadequada das mãos é um fator que contribui para todos os tipos de doenças, incluindo doenças de origem alimentar. É importante seguir as etapas adequadas de lavagem das mãos antes, durante e depois de preparar alimentos congelados para evitar a transferência de germes das mãos para a refeição. Neste estudo, 97 por cento dos participantes não tentaram lavar as mãos durante a preparação das refeições para evitar contaminação cruzada, o que é consistente com resultados de estudos observacionais anteriores.

Dos que tentaram, 95% não conseguiram lavar as mãos adequadamente. Existem cinco etapas para uma lavagem adequada das mãos: molhar, ensaboar com sabão, esfregar por 20 segundos, enxaguar e secar. A maioria dos participantes não conseguiu esfregar as mãos com sabão durante 20 segundos completos.

Embora os produtos congelados possam parecer pré-cozidos ou dourados, eles não devem ser manuseados e preparados de forma diferente dos produtos crus e devem ser cozidos. Os produtos congelados podem ser rotulados com frases como “Cozinhar e Servir”, “Pronto para Cozinhar” e “Pronto para Forno” para indicar que devem ser cozinhados.

Sempre use um termômetro de alimentos para verificar a temperatura interna de seus produtos congelados de carne e aves e determinar se eles são seguros para consumo. Carne bovina, suína, cordeiro e vitela (bifes, assados e costeletas): 145 graus Fahrenheit com um tempo de descanso de três minutos. Carnes moídas (bovina, suína, cordeiro e vitela): 160 graus Fahrenheit Aves (inteiras ou moídas): 165 graus Fahrenheit.